创立麦食尚手抓饼，禹化普则是借鉴此前的创业经验，要让自己的产品具有独特性，才能甩开竞争者。禹化普发现市场上大部分的手抓饼饼皮几乎是机器批量生产，这种口感失去了手抓饼应有的麦香味。为此，他还特意飞到手抓饼发源地的台湾取经，了解手抓饼在台湾的原生态做法。
为还原本来的味道，禹化普坚持在台湾学到的技术——用手工制作面团。因为执拗的坚持，麦食尚后来开创了手工手抓饼领域第一品牌。
　　主要表现在以下几个方面：
   工艺工序。传统手工制作面团无疑加大了制作工艺的难度，先是经过搅面机将面粉搅拌均匀，而后是用油浸渍面团，半小时后在将面团通过擀面杖将面团擀出半径0.5米的面皮，且厚度为20毫米;最后一道工序把面皮卷起来，然后进行“打结”，这一到工序才算完。
   精确的数据。尽管是用传统工艺制面团，禹化普严格要求做到比如每个面团刚好80克，这在搅面阶段就开始控制，再到浸油环节的面团控制在105—108克之间。为什么是80克的面粉和30克的油?禹化普的解释是，女生吃了刚刚好，也不会有油腻感。
   原材料的苛刻。到现在，禹化普要求麦食尚手抓饼使用的面粉必须是五得利品牌，之所以要用这个品牌，与麦食尚手抓饼手工制作要求分不开，五得利的面粉能达到这个精度。比如油品采购必须是金龙鱼品牌。
   成本的飙高。要想做出外观金黄，口感外酥里嫩的手抓饼，禹化普做足了工夫，坚持手工艺的则是成本的上升。单从面团来讲，一个工人一天实际上只能生产500个，加上优质的原材料，“一个面团的成本相比普通的会高出0.5元”。
　　麦食尚口感取决心得：纯手工艺面团+五得利等食品行业顶级原料=戳中了一大批80、90后挑剔的味。
　　但这背后是禹化普自我本能的“接地气”，包括前期一直在负责店面事务，甚至后面加盟商多了，就搬一个板凳在门店前面聊。这种不端的态度给了合作伙伴良好印象。
　　这种气质，要倒回禹化普不同于大多同龄人的经历。禹化普老家在山东临沂蒙阴县，从小家境贫寒，母亲靠走街串巷做小生意，养大了他和哥哥。“上大学前我从没有走出过乡镇;上初二才第一次见到电脑;上大一才第一次使用手机。”互联网思维是要打到传统重来?
　　位于重庆观音桥北城天街2号的美食街，麦食尚铺面门口总是排着队，但你很少看到有人不耐烦。此前关于麦食尚“饥饿营销”、“慢工出细活”的方式一度引起媒 体热议，不过相对于掌握手抓饼的制作快慢，如何让顾客排队而又安心，似乎更考验人。禹化普的办法是用让顾客以舒服的方式打发时间。
“麦食尚门店，七成门口装有大屏幕，不放广告，专放时下年轻人喜欢的电视剧，啥火爆放啥。”禹化普说，《琅琊榜》火得一塌糊涂，门店就与网络同步，每天第一时间下载播放，很多女性顾客拿了饼还不舍得走。
　　在重庆，很多饼类小吃一到夏天就是淡季，不过麦食尚例外，从4月天气转暖开始，麦食尚的门口就会出现两个服务员，一有排队的，就端着小电扇给顾客吹风，这招感动得不少顾客奔走相告。